5月27日，由美团外卖合作商培训中心策划的2021“行千城 赋万店”商家论坛全国行首场活动在四川达州顺利落地。据了解，“商家论坛”是美团外卖于2021年第二季度开始推行的下沉城市商家侧培训项目，旨在通过外卖运营课程内容，帮助本地商家不断提升外卖运营能力，提高外卖销量。

此次商家论坛活动集结了四川达州本地的餐饮商家，以面对面交流和专业培训的方式，与商家共同探讨餐饮数字化经营方法与增收新路径。

数字化经营已成行业共识，运营方法论是关键

餐饮行业数字化经营已成为行业共识，然而下沉城市餐饮业的线上数字化运营水平整体却还处于起步阶段，超五成商家表示缺乏专门的数字化运营人才和思路。

川藏区域负责人表示，通过在达州与各家餐饮商家的走访与了解，发现达州的餐饮商家都相当重视外卖的线上运营，但唯独缺乏一套成熟的运营经验和方法论。“希望能够通过此次活动的举办，给达州本地餐饮企业提供一些经营策略的输入，更好地推动餐饮外卖的发展，帮助商家服务好达州甚至全国消费者。”

活动现场特邀讲师从行业数据出发，面向达州本地餐饮商家做了《堂食餐厅如何做好外卖增收》的主题分享，详细解读了目前餐饮行业发展现状和用户需求等问题，针对问题给到了新的运营思路。

讲师表示，“餐饮数字化”已成为行业共识，外卖运营本身并不复杂。其本质终究是餐饮，而餐饮的本质是产品本身，踏踏实实把产品做好，对于店铺的长期经营来说才是最重要和最关键的。讲师围绕外卖订单的曝光、转化、复购率等三大关键要素，逐一拆解外卖运营方法和技巧。

聚焦餐饮策略布局，准确把脉外卖运营全流程

讲师的精彩分享一时激起了在场商家的讨论热情，不少与会商家在场主动与讲师交互，就自己在日常外卖经营过程中遇到的难题和困惑，比如什么时间段推广产品是最合适的？如何吸引外卖用户进店下单产生转化等进行提问。

对此，讲师围绕店铺定位、菜品选择、流量管理、活动设计等9大核心知识点进行深入浅出的剖析，并细心地给在场商家进行解答。

会后，与会商家感叹参加此次商家论坛让自己真正知道了外卖经营的短板，希望以后能多和美团合作、交流经验，不少商家还表示深刻认识到了数字化运营对于餐饮门店的重要性，未来还要针对性地投入更大精力去做好这件事。

对于此次活动的顺利举办，美团外卖合作商培训中心相关负责人表示，未来还将继续通过商家论坛、线上课程等各种方式为全国下沉城市的本土餐饮商家持续输出数字化餐饮经营的方法论，通过切实有效的方式提升外卖店铺营业额和单量，从而帮助商家提升经营水平，实现经营的线上化和数字化，助力商家们成为新时代下的餐饮新掌柜。